beylikdüzü escort bayan

SON DAKİKA

Bingöl Üniversitesinde İlk Patent Alındı!

Bu haber 30 Kasım 2017 - 11:03 'de eklendi ve kez görüntülendi.

Bingöl Üniversitesine ilk patent, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Bayram Yurt’un “Yumurta ile Besin Değeri Zenginleştirilmiş Peynirler” isimli buluşu ile kazandırıldı.
Buluş ve başvuru sahibinin Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Bayram Yurt’un olduğu ve 19 Haziran 2015 tarihinde başvurulan, 13 Kasım 2017 tarihi itibarıyla verilen patentte; Erciyes Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Iğdır Üniversitesi Öğretim elemanları da yer aldı.
Alınan patentin Bingöl Üniversitesi adına gurur verici olduğunu belirten Yrd. Doç. Dr. Yurt, “Bu Patent ile görünürde fark edilmeyen pek çok teknik problem çözülecektir. Peynirler, çok yağlı olduklarından dolayı 25-30derecede dahi yumuşamaktadırlar. Bunu önlemek için üreticiler yağ oranını düşürmektedirler. Bu durum peynirin tekstürünü olumsuz etkilemekte ve tüketici tarafından duyusal olarak yağsız peynir imajı oluşturmaktadır. Ayrıca yağın alınması ile peynirlerin rengi açılmakta ve daha beyazımsı olmaktadır. Bu peynirlerin üretiminde yumurta kullanımı ile bu problemler (yumuşama, yağsızlık ve renk açılması) çözülmektedir. Yumurta sarısının içerdiği doğal renk maddelerinden dolayı üretilen peynirler daha sarımsı olmakta, ayrıca yumurtada mevcut olan ve emülgatör görevi gören lesitinden dolayı yağlılık hissi vermektedir. Yumurta doğal lizozim enzimi kaynağı olduğundan bu peynirlerin üretiminde kullanılan sütlerde Clostridium tyrobutyricum bakterisi üzerine yumurtadaki lizozim enzimi antibakteriyel etki yapmaktadır” dedi.
Blok tip eritme peyniri üretiminde beyaz peynir gibi zayıf dokulu peynirler kullanıldığı için peynirlerin yapısının daha çabuk dağılabildiğini ifade eden Yrd. Doç. Dr. Yurt, “Bu peynirlerin formülasyonuna yumurta dâhil edildiğinde yapı daha sağlam olmaktadır. Bu patent buluşu ile kırık yumurtalara gıda güvenliği ön planda tutulmak suretiyle yeni bir değerlendirme alanı açılmakta ve blok tip eritme peyniri ve taze kaşar peyniri üretim maliyetleri yaklaşık yüzde 5 oranında düşürülmektedir” şeklinde konuştu.
Haber Merkezi

Sertaç Dilda - Mala Me Sertaç Dilda - Buke Sertaç Dilda - Reşe Ez Brindar Mame (feat Bawer Beyani) Sertaç Dilda - Reşe (feat Bawer Beyani) Sertaç Dilda - Kurdish Mashup Sertaç Dilda - feat Deniz Sarıca-Sevin Gayrı Sertaç Dilda - Welate Gurbete Sertaç Dilda - Bunca Gamı Bunca Derdi Sertaç Dilda - Welate Gurbete (Remix) Sertaç Dilda - Yalan Dünya

Samsun araç kiralama Samsun evden eve nakliyat